走进世界著名的威士忌酒厂 北京人在美国第二季（三十）

离开纳什维尔前往伯明翰的路上我们顺路来到了著名世界十大名酒之一的杰克丹尼斯酒厂JACK DANIEL'S参观。原本的计划是住在纳什维尔的时候就过来，但那天走出营地前往酒厂的路上，我们穿梭在田纳西美丽的田园风光小路上，风景实在是太美了！沿途都是童话故事一般的农庄乡村，我们走走停停，路途漫漫要走90多英里，这样走下去估计天黑也走不到了，所以索性就沿着乡间小路漫无目的流浪下去了，正好前往伯明翰的时候稍微绕一点路就可以顺便参观酒厂，所以6号一早我们早早的就出发来到了酒厂，美酒美食对于我们来说都是不能错过的，在中国房车旅行的时候我们就到访过很多中国著名的酒厂，茅台镇，五粮液等等，还给自己找到了专用的新疆伊犁冰珠冰葡萄酒，成为我们朋友的御用酒。田纳西的朋友强烈推荐我们到杰克丹尼斯来看看，以前我们对威士忌一直不太会品味，但世界十大威士忌的美名吸引我们必须过来瞧瞧，我们带大家看看美国销量最大的威士忌是怎么生产出来！

杰克丹尼酒厂位于田纳西州的莲芝堡，是美国最古老的注册酒厂。在杰克丹尼酒厂130年的历史中，除杰克·丹尼本人以外，只有5个人担任酿酒师，白洁明（JimmyBedford）是该厂现任的总酿酒师。对于杰克丹尼的威士忌酒来说，所有出售的酒都经过他的亲自品尝，他品尝时总是将新酿造的酒与陈酒进行比较，以确保威士忌的质量始终不变。 杰克丹尼作为世界知名的酒类品牌，曾达到全美销量第一，全球销量第四，多年来高踞全球、美国威士忌销量冠军。

杰克丹尼斯威士忌为什么这么受世界各国人民的推崇，我先给大家看一张在酒厂古老办公室墙上的一个标牌：

“我们每天都在做，我们将竭尽所能的做到最好（威士忌）！”

老张深有感触，如果我们不管做什么都能专心致志，持之以恒，千百遍的重复更要精益求精，那么你就一定是这个领域做得最好的！

杰克丹尼斯酒厂是在一个只有300多户人家的小镇上，古老的酒厂也不大，如今它已经成为美国著名的历史旅游胜地，这样一个名不见经传的小镇，却因为威士忌酒而名扬海外，每年都会有源源不断的吸引来自世界各地的威士忌迷聚集在此。大家可以自驾车过来，是沿着一条美丽的乡间公路到达的，酒厂对面有个非常大的公共停车场，即使你开着房车来也没有问题，这就是酒厂的大门。

酒厂内部也有停车场，但我们的巨大房车是没法开进来了。

这是酒厂的接待中心，整个酒厂就是一个巨大的庄园，走进庄园满满的都是威士忌的酒香，非常好的演绎了”酒香不怕巷子深的“童话，走进这里的都是来自世界各地的游人，走出来的都是大兜小兜提着的威士忌美酒！

酒厂有专门的旅游接待中心，拿到这张导游地图，但必须是跟着导游参观的，有几种不同的旅游接待标准和线路，有半小时，一个小时，一个半小时和两个小时的旅游游览团，票价分别是13美元，17美元，22美元，75美元不等，有专业的导游带领大家参观游览整个威士忌酒厂的全部过程，还有美酒品尝的环节，我们因为时间的原因选择了一个半小时17美元的游览品尝线路，

这是威士忌生产发酵的全部流程图，老张是一一都参观了，但是很多地方是技术保密的，不可以拍照只能看，不过老张都一一记在心里了，准备自己回家也天天只做一件事情：就喝杰克丹尼威士忌！

杰克·丹尼酿酒厂坐落在盛产上好米、黑麦以及大麦芽的田纳西山谷。杰克丹尼的威士忌之所以与众不同，是由于它在提炼出威士忌酒后还把它放在10英尺厚的用糖枫木烧成的炭上面过滤，经木炭醇化后的威士忌酒被放入酒库里碳化过的白橡木桶内存放和陈化。恰是这最后一道工序使杰克丹尼生产的威士忌酒，获得了“田纳西威士忌酒”的美名。

这是古老的滴酿技术发酵设备。右面的大木桶是过滤用的。

这里介绍的是杰克丹尼威士忌不同号的酒是在沙漠程序位置如何得到的，在生产的不同过滤高度得到不同标号的威士忌，颜色也是不一样的，最好的是7号！

接待中心的博物馆内陈列着酒厂不同时间酒的包装。

各种年份的包装瓶，纪念礼品包装，墙上的 照片就是酒厂的创始人——杰克丹尼。

杰克·丹尼的老饮客也许不会对酒瓶上的“OLD NO.7"的字样感到陌生，但很少人可以道出它的来历。也许有知识渊博的人告诉你，这是掷骰子掷出的幸运数字。也有人说，这源于杰克先生的第7次麦芽浆配方实验。更有趣的说过这是关于7桶遗失的威士忌酒，当他们被找到的时候，杰克先生就在上面写上了数字7来做标识。

这是介绍过滤的过程和保存的橡木酒桶。

大厅的中间是杰克丹尼的塑像。

这是杰克丹尼威士忌在世界各地销售的示意图，在中国的沿海东部一带销量比较多，老张有点孤陋寡闻，以前真的是不敢喝威士忌的，因为感觉那太洋气了！不是我的酒！我就喝来至东北老家的陈年北大仓和北京二锅头！还得是60度以上的！俗人就只能喝这个了！来到美国三个月了，每到一处商场酒的专卖店就找北京二锅头！一滴都没有找到过，所以最后只好该喝美国本土产的伏特加了！今天我是抱着学习的态度来的，准备好好普及一下威士忌的知识，看看能不能让自己变得洋气一点点！”滴滴精酿，始终如一“的美酒或许以后就是我的酒了！