开房车来北京逛庙会 感受浓郁的老北京文化

要过年了，北京庙会上年味有多浓？京味又有多浓？老北京人都来看什么热闹、吃什么美食、买什么年货、祈什么福愿？快跟随我们的脚步一同来感受吧！

天坛 最隆重的仪式

人们对上天一直就怀有一种敬畏和感恩之情，各地都有不同形式的祭天典礼。而在皇城根脚下，祭天则多了一分皇家的大气和庄重。

每年的天坛庙会，在大年初一这天，都会举行祭天仪仗和乐舞表演。祭天仪仗队伍声势浩大，由320名演员组成，他们手持旌旗、幡幢、宫扇、伞盖、静鞭、兵器等仪仗用具，并且身穿符合各自身份的古装服饰，展现了皇帝、百官、侍从、武士等多种历史人物形象。在场的人们可以亲身体验祭天仪式的宏伟盛大场面。

圆明园 冰上翩翩起舞

冰嬉，是清代对冰上活动的泛称，源于满族民俗。当时的冰嬉主要在西苑太液池举行（如今的北海），乾隆皇帝每次都会带着众妃嫔前来观赏。

如今每年春节庙会期间，圆明园都会进行冰嬉表演——“香妃传奇”。激昂的战鼓声响起时，身穿红、黄、白、蓝四色服的60余名八旗士兵，脚踩冰刀、手扛旌旗，在冰面上排列成不同队形，动作潇洒飘逸、灵活敏捷，并在其中不时穿插高难度杂技动作。

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大观园 心系红楼梦

“一个是阆苑仙葩，一个是美玉无暇。若说没奇缘，今生又偏遇着他”，走在北京大观园古典的园林里，一曲《枉凝眉》是否让你想起了林妹妹，为她的多愁善感、红颜薄命而深感惋惜？北京大观园，是为拍摄1983年版电视剧《红楼梦》而修建，园中的亭台楼阁、山形水系、花草树木均力求忠于原著。

大观园每年春节都会举办以红楼梦为主题的文化庙会，其中最受欢迎的是对“元妃省亲”、“宝黛成亲”等经典片段的再现。表演者都是来自世界各地的红学爱好者，他们汇聚在此，身披古装华丽巡游，虽不是专业演员，但凭着一颗热爱的心，为现场观众带来惟妙惟肖的精彩演出。喜爱红楼梦的读者，一定不要错过。

玲珑兔爷儿

作家老舍在《四世同堂》中有这样的描写：“脸蛋上没有胭脂，而只在小三瓣嘴上画了一条细线，红的，上了油；两个细长白耳朵上淡淡地描着点浅红；这样，小兔的脸上就带出一种英俊的样子，倒好像是兔儿中的黄天霸似的。它的上身穿着朱红的袍，从腰以下是翠绿的叶与粉红的花，每一个叶折与花瓣都精心地染上鲜明而匀调的彩色，使绿叶红花都闪闪欲动。”

老舍笔下的小可爱，就是老北京兔爷儿。它源于古人对月亮的崇拜，兼具神圣性和世俗性。兔爷儿是用泥做的，兔首人身，竖着两个大耳朵；脸贴金泥、身施彩绘、披着甲胄、插护背旗；或坐或立，或捣杵或骑兽。早期是人们祭祀时为防止小孩捣乱而给他们的玩具，如今已成为北京最具代表性的非物质文化遗产之一。

活脱面人儿

面塑，又叫面人，是老北京的一种传统手艺绝活。以面为原料，调配成不同色彩，用手或简单的工具，塑造出栩栩如生的形象。原来北京冬天的街头，常能看到捏面人的，推一辆自行车，后座上立着草靶子，靶子上插满了用竹签挑着的面人。那时候捏得最多的就是孙悟空和猪八戒。

2016年是猴年，北京各大庙会上毋庸置疑是齐天大圣的主场，一只只活灵活现的猴子，为春节增添了更多的活力与欢乐。而除了会有很多中国传统特色的形象外，如今庙会上的面人也是与时俱进，有小朋友喜爱的米老鼠、机器猫、小黄人等卡通造型。

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甜蜜糖人儿

另外一个能呈现猴子形象的老北京传统手艺，就是吹糖人儿了。旧时的小贩，挑着担子走街串巷，担子一头是一个小柜子,柜子里有一炭火炉，炉子上面的大勺里盛满了融化的麦芽糖稀。用小铲子取一点热糖稀，放在涂满滑石粉的手上揉搓，然后用嘴衔住一端，吹成一个泡后，快速放在涂有滑石粉的木质模具内，再用力一吹，稍等片刻后打开木模，糖人儿就大功告成了。

糖人儿可以吹成孙猴、金鱼、小耗子、灯笼等各种造型，很受小朋友喜欢。因为不仅制作过程很有意思，而且最后还可以吃掉。满嘴的甜蜜对于孩子来说，或许就是件很幸福的事情。这项传统手艺，如今在别的时间和地点可以说是基本见不到了，只有每年的春节庙会上才能有幸目睹。

旋转吉祥轮

风车，又叫吉祥轮，传说是财神爷的仪仗，有“四季平安，吉祥如意”的寓意，明清时期流行于北京的各大庙会。去庙会买风车时，不能讨价还价，甚至不说“买”风车，而要说“请”风车，体现出老北京人对于象征吉祥的事物，心怀敬畏和崇尚之情。

传统的风车，先用高粱杆作为骨架、和彩绘纸和粘土一起做成泥鼓，再将竹条弯成圆环贴上彩纸做成五彩风轮。把他们组装起来后，在骨架上套一根皮筋，皮筋中间绑一根竹签做鼓槌。当风吹动风轮时，带动竹签击打泥鼓，便能发出清脆的响声。庙会上常有人手持风车，如果没有风，便大力一挥，为的就是让风车转起来听到那悦耳的声音。

北风里来一碗热茶汤

茶汤，是老北京汉族风味传统小吃。制作方法是将糜子面洗净，用凉水浸泡约两小时，沥净水，碾压成面，再经过细箩，即成糜子面；龙嘴铜壶内盛满沸水，先在碗中倒入少量温水，加入十分之一的糜子面调成面糊，再用沸水将面糊冲熟；最后在茶汤上面撒上红糖、白糖和桂花等即可食用。

北京天桥的茶汤李，被授予中华名小吃的称号。味甜香醇，色泽杏黄，绵软细腻。味道有十几种，杏仁粉、藕粉、油茶、菱角粉、牛骨髓粉等。在寒冷的冬天，来上这么一碗，全身都暖和了。在庙会上吃茶汤的同时，还能看师傅现场制作茶汤的过程，龙嘴铜壶很大，壶嘴很长，倒水的过程也是一项技艺。

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鲜嫩爆肚最爽口

爆肚是老北京风味中著名的回族小吃，早在清乾隆年代就有记载。用鲜牛肚或羊肚洗净后，切成细条状，用沸水焯熟，火候十分关键，才能使爆肚鲜嫩、香脆，再蘸上油、芝麻酱、香菜末等调料食用。

开创于清光绪年间的爆肚冯最为有名，是百年老字号了，被评为中华名菜点之一，素以爆肚脆嫩、爽口而为人称道。如今一代又一代的传人，将爆肚冯的独特做法传承下来、发扬光大，我们也才有机会在庙会上大快朵颐。

不油不腻是灌肠

另外一个在庙会上最常见的小吃便是灌肠，明代期间开始在北京流传。《故都食物百咏》中记载道：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜”。灌肠分为两种，一种是用猪肥肠制作的大灌肠、一种是拿淀粉和豆腐渣用猪油煎制的小灌肠。现在人们常吃的则是第二种，将甘薯淀粉蒸熟晾凉，切成菱形薄片，用猪油煎炸，出锅后浇淋上咸味蒜汁，别有风味。

戒台寺 钟声响起时，祝福传万里

在佛教文化中，撞钟有“闻钟声、烦恼轻、智慧长、菩提增”之说，而在除夕夜撞钟，则多了分“辞旧迎新、祈福纳祥”的吉祥之意。享有“天下第一戒坛”之称的戒台寺，就会在每年的除夕之夜，举行撞钟、点莲花灯、系辐条的仪式。很多市民冒着严寒在晚上抵达戒台寺，就为了在零点时分能撞响新一年的钟声。

戒台寺的撞钟祈福有很多讲究：要有轻重缓急的节奏，抑扬顿挫的乐感，传的遥远而且回荡不止。尤其是在除夕午夜这样重要的时刻，敲钟时，要紧七下、慢八下，不紧不慢二十下，这是一通，重复三遍，共撞105下，最后再撞三下，共计108下，最后一响下还需在凌晨12点钟，撞钟时还要念固定的佛经和钟偈。

雍和宫 焚香拜佛祖，头一柱最灵验

千百年来人们始终相信，头炷香，表示对佛祖的至高敬意，同时也能得到佛祖庇佑，使得全家幸福平安、人财兴旺、万事如意。所以，能在每年春节的大年初一，亲自在寺庙里点燃头柱香，是信佛之人的一份荣耀和精神的寄托归属。北京市内香火最旺的寺庙要数雍和宫了，它是著名的藏传佛教皇家寺院。自古以规模宏大、驻锡高僧众多、设有“金本巴瓶”和实施“金瓶掣签”制度而闻名于世。

每年雍和宫的头柱香，都会吸引上万来自全国的各地想要祈福的人们。他们从前一天的早上便开始在雍和宫门外排队，心怀虔诚、不惧严寒地等待一天一夜。大年初一寺院刚开门时，香客们如潮水般涌入，奔跑着只为成为第一个点香的人。